煤氣煮食爐做飯效果好，原因在這裏
在挑選廚房家電上面，很多人對於煮飯的煤氣灶電磁爐等要求較高，認為會影響到後續的煮飯流程，很多人都會覺得用電磁爐或者是電陶爐炒菜做飯，煙火氣息不夠多，沒有煤氣灶炒得好吃，煤氣煮食爐為何更香呢？為什麼會有這樣的差別？
做飯好不好吃，有時候跟食材的選擇有關系，有時候跟一個人做飯，天賦有關系，當一個人對於油溫火候把控到位的時候，對食物的美味程度影響會比較大。當然跟使用的做菜設備也有關系，如果用電磁爐的炒菜做飯的話，相對差一些，用明火來炒飯做飯就不一樣了，更容易炒出爆炒的香味，也就是所謂的鍋氣，這能為食物提供更好的風味和色澤，這種情況又被稱之為美拉德反應。
由於美拉德反應需要在溫度140℃到170℃才能產生，電磁爐的溫度雖高，但它的功率較低，沒辦法讓食物表面的水分蒸發，這樣就沒辦法獲得較好的溫度，沒辦法增添更多香味，還會破壞到食物原有的養分。
不過煤氣煮食爐雖好吃也不是所有人都合適，如果不懂得用煤氣爐做飯做菜，還是推薦大家使用電磁爐或者是電陶爐，同樣有做菜方面的功效，用起來也很方便。